2011年1月9日星期日

爱尔兰式焖牛肉 (Irish Beef Stew)

做这道菜。。没有想像中简单。。可是比想像中更美味~~~ 。。 没有尝试过真正Irish Beef Stew的味道。。唯有凭空想像。。哈哈。。。食谱是在网上找的~~

材料:
500g 牛肉 (要来焖的那种- for simmer),切成1寸粒状
橄榄油
6瓣蒜头,切碎粒

焖牛肉的高汤材料:
6杯 牛肉高汤 (我用Knorr牛肉精块开高汤)**1杯 = 200ml
1杯 黑狗啤酒
1杯 红酒
2汤匙 Tomato Paste
1汤匙 糖
1汤匙 百里香 (dried thyme)
1汤匙 LP sauce

炒蔬菜瓜类:
牛油
1粒 大洋葱,切成粒状
2粒 马铃薯,切成1寸粒状
2条 红萝卜,切成1寸粒状

煮法:
1)把两汤匙橄榄油煮烧,将牛肉块排入锅里煎约5分钟至两面都金黄色。加入蒜茸煮1分钟。。再倒入焖牛肉的高汤材料组合。。煮滚后关中小火焖约1小时。。。。
2)烧锅头将2汤匙牛油溶化。。倒入洋葱粒,马铃薯粒和红萝卜粒,煎至金黄色,大概20分钟。。然后,将全部材料倒入已经焖好1小时牛肉高汤。。再一起焖40分钟。。。
3)最后,加入少许盐,胡椒调味即可。。。
4)上桌~~~~~~~

牛肉+高汤焖煮


炒洋葱粒,马铃薯粒和红萝卜粒


这道菜的主角~~~~


差不多了。。再煮多一下。。让它稍微收水。。


上桌~~~



这道菜很入味很好吃。。浆汁很适合拿来配意大利面!!!

没有评论:

发表评论

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...