巧克力乳酪蛋糕 (Chocolate Cheese Cake)

每年我们家里大瓜小瓜的生日。。都是由妈妈亲自做蛋糕跟我们庆祝。。今年由于家里都了一个小小瓜孙子。。妈妈都把所有的时间和精神都关注在这小小瓜的身上。。没时间做蛋糕咯。。昨天是小弟的生日。。好吧。。就让我暂代妈妈做蛋糕。。送给小弟吧。。

家里冰箱有块cream cheese，有少许之前做chocolate moist cake用剩的巧克力，还有星期五用剩的whipping cream。。在［君之老师］的部落找一找。。终于让我找到了这食谱 >巧克力乳酪蛋糕<。。都用齐了所有以上的食材。。再加上君之老师还特别标签［绝对征服所有人］。。味道一定会超级一级棒吧！好啦。。就锁定做这蛋糕吧！！

可是hor。。我所有必须的材料都有。。就是缺少了一个６寸的活动圆模。。就在星期六匆匆忙忙的去烘焙供应店找模型。。可是咧6寸圆模真的很受欢迎。。竟然没有货了。。最小的只有7寸的心形活动模。。没办法了照杀吧！！

 巧克力乳酪蛋糕 (Chocolate Cheese Cake)

 >君之老师部落食谱连接<

材料：

蛋糕底：消化饼干100克 (我改用Oreo饼干) , 牛油 (Butter) 50克
蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋 (Eggs) 2个，细砂糖 (Fine Sugar) 50克，动物性淡奶油 (UHT Whipping Cream) 60ml，香草精 (Vanilla Essance) 1/4 tsp
浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油 (UHT Whipping Cream) 60ml，牛油 (Butter) 10克
烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时

制造过程其实不会很难。。也不用蛋白蛋黄分开打。。请参考＞这里＜吧。。

哈哈。。废物利用。。将红酒瓶充当rolling pin。。将Oreo饼干压碎。。

Oreo加了牛油。。并且铺在模型里。。

将隔热打好的乳酪蛋糕体倒入模型中。。并且将模型轻轻向桌子拍打。。

水浴法，160度C（Elba需要减10度），上下火，烤70分钟。。烤到45分钟时，我就将铝纸盖在蛋糕上，这样一来可以防止蛋糕表层过焦。。

烤好的蛋糕先别脱模。。待冷却。。这时就可以开始做巧克力酱。。

趁着巧克力还温热（不是沸热）时淋在蛋糕上。。

待冷却至巧克力表面微干后，可以开始加以装饰。。再放片刻至 室温后再放进冰箱下层冷藏４小时以上。。

脱模的时候，，记得先用热毛巾敷在模型外面。。然后用小刀子绕着蛋糕边轻刮。。便可以轻易脱模。。我就没有敷热毛巾。。所以蛋糕外表变得有点邋遢。。

切蛋糕时间！！

记得先把刀子用热水浸一浸。。每切一刀都要浸一浸热水并且要抹干净。。切出来的蛋糕就会美美滑滑。。

家人都称赞蛋糕真的不错吃。。可是我就觉得这蛋糕不能吃太多。。吃太多会觉得很腻。。而且还很高热量。。无论如何还是很开心。。因为这次又成功啦！！！