Basic课程的总测试

Final Assessment ~ 紧张啊！！压力啊！！还要临时将所有报告赶好。。并且在写报告的当儿来复习一遍。。也趁着这时候将示范video再从新看一遍。。并且记录下要点。。。然后将食谱跟制造过程再看一遍。。并且将时间编排好。。那到时做的时候就不会kelam-kabut咯。。 ^^

第一天。。Cupcake & Chocolate Deco

老师说cupcake表面的Piping有点零乱（啊！我的缺点！）。。蛋糕方面还不错。。 13/20

Fan & Cigarette 的大小都蛮consistant的。。不错！ 17/20

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第二天 。。。面包

Soft Roll ~ 老师说过度发酵了。。烤了之后会回缩。。所以表面邹邹的。。 14/20

Baguette ~ 表面的切割不consistant。。而且切到斜一边。。。 15/20

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第三天。。。挞与派

Flan ～ 步骤做错了Custard内馅煮得太浓。。连倒进挞皮里都困难。。可是居然被老师垂青。。败就摆在千层挞皮烤得不够透。。15/20

Quiche ～本来自信满满的的Quiche。。看起来很干净。。可是浆汁倒到不够满。。。所以只得14/20。。老师还说如果浆汁够满的话。。我将会很高分。。最起码18分。。 :(

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第四天。。。  Scone & Muffin

今天的状态蛮不错。。所有东西都在自己掌控之中。。连老师都没什么好挑的。。。所以都以高分过关！！

Carrot Muffin ~ 18/20

Banana Bread ~18/20

 

British Scones ~ 16/20

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第五天。。Eclair。。

多么希望昨天的好状态能够持续的维持到今天。。。可是好景不常在。。在做choux pastry的时候。。用机器搅拌面团时。。可能速度太高导致牛油分离而宣告失败。。收拾心情后再跟它拼过！！还好这次总算成功。。可是就比同学慢了一圈。。尽管如此出来的成果还是相当满意。。分数也没有失望！！

Eclair ~~~18/20 ^^

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一眨眼。。三个月的课程就这样告一段落了。。这三个月真的让我进步了不少。。。尤其是之前碰都没碰过的面包，挞类，巧克力，糖艺术还有翻糖。。。也让我发现到我原来那么喜欢烘焙。。。所以在老公的支持与鼓励下。。决定了再继续抱读Intermediate课程。。也就是Diploma课程。。加油！！

叹一下［下午茶蛋糕及饼干］

想到下午茶。。必定会让我想到在金马伦高原。。无所事事的在幽静的环境下叹下午茶的美好时光。。。（阿。。不知道几时才有的出游咧？）

（又在发梦。。拉回来现实please。。）这星期的教学。。就是那让人连想多多，让人觉得恿懒的［下午茶蛋糕及饼干］。。负责教我们的老师。。又是那Chef A。。别怪我之前写那些有的没的。。因为接下来如果要我说教课过程。。我是没的好写的。。因为她只是照着食谱教。。都没有给extra tips的。。自己看youtube学更好。。。 -.-

好啦。。。直接跳到成果。。这是我们一星期的杰作。。。

Financier

Oatmeal & Raisin Cookies 这个很香

Chocolate Chilli Cookies

British Scones

Madeleine

Biscotti

Sable Viennois

Amaretti

Fruit Cake

Diamond Cookies

Sebastopol

Shortbread

Parmesan & Chilli Cookies

Florentine

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星期五的小测验。。要考我们的是consistancy 还有piping 的功夫。。所以就测试我们British Scones 还有需要piping的 Sable Viennois。。

要感谢Chef G在测验前给我们一些小小的tips。。 ^^

幸好今天手气不错。。pipe出来的饼干都几乎一样大小。。^^

下星期。。。就是Basic的总测试了！！！紧张紧张！！！

惭愧的 [碎碎念ing]

好像（的确）很久没有更新部落了hor? 让大家等得有点久真的非常抱歉也非常惭愧。。。其实我还是有继续念我的烘焙课程。。。只是途中遇到一位不是很合得来的老师。。本来是有预备了一篇文来发牢骚吐吐苦水。。。可是后来还是卡住了（投诉太多写了很久还是写不完）。。相隔了这么久也不知道该不该po出来。。。

时间过得真快哦。。。下个星期就是basic课程的final assessment了。。也就是意味着我basic的３个月课程终于毕业了！！祝我final assessment成功吧！

更新：所有之前漏的贴都一一补上了。。唯独还欠一个＂火龙果蛋糕＂的食谱。。这在往后的贴会补上  ^^

高贵［婚礼蛋糕］

继［糖艺术］后。。这星期我们还是延续［糖］的精华。。步入［糖］的另一旅程。。。但是那mood就刚刚相反。。这星期我们是走温馨路线。。。大玩［翻糖］打造出高贵的三层［婚礼蛋糕]。。

首先。。当然要画出蛋糕构图。。

我们的蛋糕是黑白色为主。。虽然在东方文化非常难以接受婚礼蛋糕是黑白色的。。可是难得做自己想做的。。错过就没有机会做了。。因为以后出来顾客一定不会选这一系的！！

由于老师要我们练习捏出玫瑰花。。所以特地吩咐我们的设计一定要有玫瑰。。。

 第一次做这么难度高的piping。。丑到顶点。。>.<

经过了一星期的努力。。。我们的［婚礼蛋糕］终于出炉了。。虽然不是真的蛋糕。。不过看到自己的心血。。不尽露出一丝丝的满足感。。 ^^

班上其他同学的杰作

其实。。制造翻糖蛋糕。。并没有想象中的复杂。。只要多一点耐心跟爱心。。这样收蛋糕的人才能感受到你的诚意跟祝福。。 ^^

增添新成员

话说家里的单门冰箱。。原来是一件那么有历史价值的东西。。由于之前新婚搬进来的时候。。预算有点紧。。所以就只好在JP家搬一台小的单门冰箱过来用。。听我老公说这台冰箱是他读college的时候就跟这他到现在。。。可是最近这台冰箱总是不听使唤。。并且状况连连。。就决定了要更换一台空间比较大而且比较省电的。。。

survey了几个牌子。。最终还是觉得Samsung比较实惠大体。。而且还在我们预算之内。。。锁定了410L的型号就到处看看价格。。买东西嘛最重要是货比三家。。

说到谈价这一方面。。我JP就最内行的了。。老公建议带JGJP一起出来。。。顺便享受天轮乐！

货比到了第三家。。JP说这家虽然规模小。。可是胜在容易谈价。。跟店家谈好了价格后。。他们居然发现到我们要的那个410L的model没有货。。要下星期才能跟samsung拿到货。。并且建议我们拿一款稍微比较大 (450L)的。。跟店家再次洽谈后。。。我们最终以相当满意的价格买下了这新的电冰箱！！

现在电器店的服务效率真的很快。。两个小时后。。新的电冰箱终于送来了！！

为了要迎接新的成员。。厨房逼不得已要大重组。。。

将烘炉搬家。。这是我新的baking corner

来了来了！

 两小时后正式启动！！

呛～！！新的冰箱比旧的还要大４倍！！东西搬进新冰箱后。。才发觉到原来旧的冰箱真的很小。。哈哈。。

我的fridge magnet终于有地方放了！！  ^^

终于决定了......

。。。。。继续就读。。。。Intermediate。。。

碎碎念

前一阵子没上来更新部落的原因。。。赶 - 报 - 告！！！ >.<

幸好能够准时交货！！