Wednesday 24 April 2013

毕业前最终考试 [Final Assessment]

故事backdate到三月的最后一个星期。。。

9个月说长不长。。。说短也其实没那么短。。。一起在学校嘻哈玩乐的同学。。过了这个星期就得分道扬镳。。寻找各自的出路了。。在离开学校之前。。。我们当然还要经过严格的考试咯。。此[考试]并非坐在课室里回答简单的问答题就算了。。而是老师道出指定的蛋糕甜点。。。要我们在限定的时间跟日期呈现给他看。。然后评分。。。

我们必须在4天内。。完成以下作品:
1) Wedding Cake - 8" Butter Cake with fondant figurine, piping technique & flower
2) Trufello ~ Modern french pastry
3) Galette with inverted puff pastry
4) Brioche x 6
5) Gibassier x 6
6) Eclair x 6
7) Dipped Chocolate with coriander seed ganache x 12
8) Molded Chocolate with strawberry & white chocolate ganache x 12

考试除了要测试我们看我们平时有没有用工在学习外。。也要看看我们是否能够独自+独立的把作品完成。。以确保我们以后在职场上比较容易上手。。还好。。我们4个都没令老师失望。。上作品啦!!


Wedding Cake - 8" Butter Cake with fondant figurine, piping technique & flower
本来的设计不是这样的。。可是那个设计我并没有十足的把握完成。。老师说要尽量做有把握的东西。。。所有就改了这样的设计。。老师还蛮喜欢它干净利落又整齐。。。只是设计方面没有让他觉得有太大的意外惊喜。。

 这是同学们的作品。。最右边的得最高分。。他不愧是一位高材生啊。。前途一定无限明亮~

 Trufello ~ Modern french pastry
 很多层次。。很难搞。。不过最后还是搞定了!

 Galette with inverted puff pastry
 你应该知道普通puff pastry的制造过程。。牛油是包在里面的吧。。inverted puff pastry就是牛油包在面团的外面。。这种puff pastry很难做。。只要室温稍微热。。牛油就会渐渐溶化。。而且还要让面团有足够的休息哦。。

 Brioche
 basic就学过了。。

 Gibassier 
 也是basic时学过了。。

Eclair 
 长形泡芙。。我的最爱。。虽然有点甜。。

Dipped Chocolate with coriander seed ganache

 Molded Chocolate with strawberry & white chocolate ganache

 yeah!!!!毕业了!!!谢谢老师们多个月来细心的教导与指点。。让我的学艺在这九个月以来神速的进步。。还有我可爱的同班同学。。

扮可爱ing :p
 
最后来个小合照。。
刚入学时的大合照。。。

 从以前的傻呼呼。。蜕变到现在的自信。。真的很感激这间学校。。

毕业了!!  ^^
现在等待6月考英国的city & guilds advance diploma文凭。。

p/s:其实还要在补课。。就是之前身体虚弱而旷课了一整个星期的bread class。。 

 有关烘焙学校的课程与详情。。可以游览他们的网站。。


4 comments:

  1. 恭喜恭喜哦
    转眼间就毕业了
    期待你下一个里程碑哦
    Bravo, Evilaine !

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    Replies
    1. 是咯。。。时间过得很快hor?
      你啊。。。最嘴馋的大肚婆。。
      hahahahahahahaha.....
      谢谢你 :p

      Delete
  2. 恭喜你毕业了!
    真的是进步神速啊!!

    有计划继续想这方面发展吗?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 嘻嘻。。谢谢。。
      现在开始有接蛋糕订单了。。
      虽然还没大事宣传。。 ;)

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