过年期间没戒口。。什么东西都往嘴里塞。。导致咳咳又复发。。真是该死！今晚又咳到无法入眠。。索性爬起来补一补我的部落算了。。
之前刚上Intermediate课程的时候。。我记得有提到 ＂已经不再是以前的1+1＝2那么简单＂。。现在自从上了Advance。。更加没有那首歌唱了。。。现在上Advance课的几乎每一道食谱。。。都最起码由7－8样component组成。。。起初是有点不习惯会混淆。。可是后来看到长达3－4页的食谱都已经见惯不怪了。。。
component多，所需完成的时间也自然比较长。。。通常老师都很会拿捏时间。。锻炼我们一下multitask。。。好让我们以后若成为真正的厨师时在职场上比较容易适应及上手。。。
这（过年前的那个）星期。。老师所要教的一课。。可以说是非常重要的一课。。尤其是对那些想在高级餐厅工作的学生来说。。。更要多加留意听课。。
这道美食就是女人的最爱 --- Plated Dessert!!!
如果你是想说＂甜点我懂！不就是来来去去什么creme brulee, creme caramel, panna cotta，这个mousse那个mousse,再不就是那些甜到要死的蛋糕或马卡龙之类的咯＂。。。那接下来那几道即将出现的甜点。。。应该会令你感到叹为观止。。甚至会不舍得动手去破坏它。。
第一道是 ＂炸弹＂
炸弹的外壳是巧克力cast出来的。。敲开后底层是cheese cake。。上面放了些脆饼，新鲜霉果，酸酸的柠檬冰沙。。最后再加上有微辣的姜味酱汁。。真的会将我们的味蕾炸开哦！！
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第二道就是这比较柔和的＂绿茶巧克力＂
比起上一道＂炸弹＂这一道的味道固然比较温和。。看似简单可是一点也不简单哦。。有看到那左边的浅黄色圆桶状的东西吗？其实精髓都在里面!!
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第三道就比较有超乎想象。。在盘上的东西真的超多。。也没有料到这些东西可以这样来配搭。。
有热呼呼的现炸迷你donut，爆米花，焦糖块，鲜奶油，柠檬冰沙，苹果脆片等等等
这盘甜点是老师让我们自由发挥。。摆出属于自己的风格。。。
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最后一道。。就是为了配合情人节主题构思出来的。。这道真的很有地道风味。。我本人还蛮喜欢。。
左边的是米饭布丁配芒果冰沙。。右边的是杏子配黑芝麻慕斯。。有漂亮吧？
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以上全部都是老师只做一次给我们看。。然后咧我们就得照着他弄好的sample来从新再做多一次给他看。。 还不错吧？ ^^
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