爱情与［面包］

放了整整一个星期的开斋节假期。。。除了忙着帮小叔赶他的照片外。。都没什么多余的时间好好的进厨房复习学校所教的。。再看看calendar。。哇。。不知不觉我已经在学校上课两个月。。再上多一个月basic的课程就＂毕业＂了！！再看回schedule。。除了这星期的［面包］。。还剩下的科目只有Sugar Art [糖艺术］，［婚礼蛋糕］，还有［下午茶蛋糕及饼干］。。。然后再来个长达一星期的总测试。。就可以功臣身退的＂下山＂了。。。呵呵。。。

上面包的这个星期。。负责教导我们的厨师。。就是我们久违的法国厨师Chef G。。。又可以被他教了开心啊。。 ＾＾

面包的第一堂课。。就得从最基本学起。。学做面包最基本最重要是什么？就是要跟面包有＂肌肤之亲＂。。要跟面包＂谈恋爱＂。。这样做出来的面包才有＂感觉＂。。哈哈哈哈。。要如何跟面包发生＂肌肤之亲＂呢？当然是要搓它，揉它，按摩它，好让它在最＂放松＂的环境下＂成长＂。。为了要体验这些。。所以第一堂课老师让我们亲手将制造面包的材料混合，揉捏成面团，并且摔拉到形成薄膜为止。。。啊很好的＂运动＂啊。。。不知道面团里有没有额外加了几滴＂爱的汗滴＂咧？嘻嘻嘻。。。

等待发酵。。

发酵后就揉形，再让它二度发酵。。烘焙出来就变成了美味的面包。。

呵呵。。。只有以上是用手揉出来的。。。其他的都请机器来帮忙。。哈哈哈。。。

法国棍子面包 Baguette

松软可口的奶油面包

变化多端的香肠面包

呵呵。。有像蝌蚪吗？

裸麦面包 Rye Bread

全谷面包 Multigrain Bread

全麦面包

Focaccia佛卡夏

Focaccia佛卡夏

很像面具的 fougasse 富加斯 (叶形烤饼)

fougasse 富加斯

薄皮pizza

口感十足的蓬皮pizza!

我们的成果！ ^^

Pretzel 盐酥卷饼

类似甜甜圈的 Bagel 硬面包圈

采用＂天然發酵母＂（Levain) 的方式制造的 ＂酸面包＂Sourdough

常常看到的方块面包 Pain de Mie

由于星期五是公共假期（国庆日）。。所以没有测验。。这星期的收获真大。。每天的面包都多到吃不完。。还难为老公每晚都以新鲜面包来做晚餐。。哈哈哈。。

 只有面包的爱情。。。也可以很开心。。。  ^^