"秒杀＂巧克力草莓蛋糕

看到＂秒杀＂这两个字。。顿时觉得很有霸气。。很有武侠的味道。。到底这蛋糕有多美味？是不是真的如其名能够在一秒内把你干掉呢？呵呵呵。。

这蛋糕我参考了两道食谱分享。。然后再自行改良。。ZQ的＂Chocolate Banana Cake 巧克力香蕉蛋糕＂ 。。。。 还有冬姐的＂秒杀巧克力蛋糕"。。。两者做蛋糕体的材料和份量都是一样的。。只是糖的份量可以自行加减。。如果用苦巧克力拿糖的份量就得加多。。如果用普通的cooking chocolate那就得减少咯。。不然蛋糕就会太甜了。。

p/s:其实这蛋糕两个星期前弄的。。就是在做cheese cake的前一个星期。。可是好像忘了在这里分享。。paiseh。。呵呵。。

"秒杀＂巧克力草莓蛋糕 (Chocolate Strawberry Moist Cake)

 材料:

蛋糕体:
A:
植物油 (Corn/Sunflower seed oil) 50ml (3tbsp+1tsp)
牛奶 (milk) 80ml (1/3 cup)
烹饪巧克力 (cooking chocholate) 100g （切小粒）
蛋黄 (Egg Yolk) 5个

可可粉 (Cocoa powder) 15g (1tbsp) 筛过
低筋面粉 (Cake Flour/Low Protein Flour) 75g (5tbsp) 筛过

B:
蛋白 (Egg White) 5个
红糖 (brown sugar ) 50g (3tbsp+1tsp)

塔塔粉(Cream of Tartar) 1/4tsp
(蛋白打至硬性发泡）

巧克力淋酱(Ganache):
动物性淡奶油 (UHT Whipping Cream) 150ml
烹饪巧克力 (Cooking Chocolate) 200g （切小粒）
牛油 (Soften Butter) 1汤匙  (1tbsp)

蛋糕制做过程:

1) 将材料A的巧克力切小粒放入拌碗中，牛奶和植物油煮沸至冒泡，将煮沸的牛奶淋在巧克力上，等待大约１分钟让巧克力慢慢熔化。。用打蛋器搅拌至完全熔化。。

2) 加入筛过的可可粉及低粉搅拌均匀。。最后将蛋黄一粒接一粒的加入。。搅拌均匀后备用。。

3) 将材料B的蛋白用搅拌机打至粗泡后，分三次加入塔粉及糖。。继续打发至硬性发泡。

4) 取出1/3的蛋白霜加入巧克力糊里。。用spatula fold-in搅拌均匀。。然后将巧克力糊倒回入其余的蛋白霜里。。继续fold-in搅拌至完全均匀。。

5) 准备１０个烘焙纸杯。。将蛋糕糊倒入纸杯至８分满。。

6) 放进已预热150度的烤箱，上下火，烤15分钟。。取出待凉。。

7) 将草莓果酱用piping bag拄入蛋糕里。。
8)勺起准备好的巧克力淋酱，倒在蛋糕上。。
9)加上草莓及撒上糖霜做装饰，放入冰箱冷却。。 

巧克力淋酱制做过程：

1)  将200g的巧克力切小粒放入拌碗中，将whipping cream加热煮至冒泡，倒进拌碗里淋在巧克力上。。等待大约１分钟让巧克力慢慢熔化。。用打蛋器搅拌至完全熔化。。

搅拌均匀的材料A

准备烘焙的面糊

倒入纸杯准备烘焙

150度，上下火，烤15分钟

取出待凉

拄入草莓果酱

加上草莓及撒上糖霜做装饰 ^^

试吃时间

哈哈。。蛋糕怎么会这样变成V型的？果酱全部都沉下底了，应该是被沉重的巧克力给压下去了吧。。

整体来说：
1) 果酱是多此一举的，直接从罐头拿出来就用，没有加工，所以跟蛋糕的味道不搭。。-.-
2) Ganache的巧克力份量可以再减少
3) 如果喜欢重口味，可以在做好的蛋糕在放上淋酱之前。先淋上少许的rum酒。。
4）整体上老妈子说还不错。。哈哈。。