2012年6月25日星期一

走一趟泰国。回来了

前两个星期受到泰国旅游局的邀请。。到曼谷及周边城市走一趟。。这一趟真的让我大开眼界。。除了受邀参加他们的购物嘉年华的开幕仪式。。也趁机会到曼谷以外的地方看看。。原来除了笼统的"曼谷。芭堤雅"。。在离开曼谷这大城市方圆200公里。。还有其他值得关注甚至一游的地方。。有风景宜人的温泉村,有历史悠久又带哀伤的火车轨道,更远到泰缅边界的一个世外桃园和平小镇。。让这次的旅程增添了不少色彩。。

Never limit yourself with just "Bangkok & Pattaya" .. there are plenty of destinations and attractions that surprise you when you step slightly further from the metropolitan.... Spa & hot spring rejuvenations, memorable paths, as well as tranquil little countryside that gives you peace of mind.... come follow my footstep to explore the Amazing Land of Smiles ~Thailand.... 

先上上粗糙的预告。。等照片处理好后就连同详细的游记跟大家一起分享。。
Here comes the teaser..











 
 还有就是疯狂购物!!让这次的旅程增添了不少色彩。。


  虽然最后还是抱着小伤回来。。可是这一切都是值得的!



2012年6月11日星期一

碎碎念

在老公的鼓励和(金钱+精神上的)支持下。。终于横了心。。报读了这不便宜的课程。。。7月2号开学。。到时应该就没什么时间更新了。。


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谢谢那位来自东马的摄友。。特地为我带来了俗称"全球最好吃的Kuih Lapis"。。。。


这"俗称"果然不是盖的。。真的很好吃!!而且手工也很精致!!赞!!谢谢你!!

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朋友特地从英国带回来的礼物!!谢谢你!


去了英国一个月。。说很想念这里的中餐。。特地去吃小龙包。。。

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Mid Valley展览的Mickey Mouse肖像


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买一公升的Ribena送可爱冰棒模型。。


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这星期喝了很多chatime下。。。 -.-




2012年6月10日星期日

巧克力戚风蛋糕 (Chocolate Chiffon Cake)

话说在我们摄影帮了的其中一位帮友。。大老远从东马过来吉隆坡旅行。。当然。。在西马的我们当然要跟这位难得的摄友出来小聚一下。。其中要几位帮友知道我最近迷恋上烘焙。。就要求问我能否有这个机会来尝试小妹的手艺。。嘻嘻。。其实即使他们不要求我也有这个打算要弄点吃的给他们尝尝。。想了想。。即使拿出去也不能做些有奶油的。。怕奶油会融掉。。所以就打算做种比较简单的蛋糕。。。

在Carol老师的部落里找到这[海绵杯子蛋糕]的食谱。。很奇怪。。标题写着海绵。。可是里面却写着 [巧克力戚風杯子蛋糕]究竟是不是一样的东西啊?不管了。。就做这个吧。。。食谱是写着能做6个小杯的份量。。聚会应该不够吃。。所以我做了双份。。。可是烘出来的蛋糕。。。不懂是哪里出了问题。。蛋糕硬到好像在吃橡胶一样。。最终还是宣告失败。。 :(

给焙友们商量和研究后。。不死心的我觉得来做第二次。。。这次多加了1大匙的植物油。。还有采用了烫面方式。。将本来在第一次所采用的cake flour换成low protein flour。。。经过烫面后蛋白霜和面糊比较容易融合。。烤出来的蛋糕也没那么的回缩。。。可是就不是我想要的"戚风"感觉。。无论如何第二次还算勉强成功。。起码没有像橡胶一样硬。。。



隔天。。我还在为口感这事非常懊恼。。说真的这杯子蛋糕我尝试了一个。。就是没有让人留下印象的口感。。。在聚会那天的早晨。。我还是很执着的做了第三次。。。这次就换了另外一道食谱。。也是Carol老师的。。不过就在她"戚风蛋糕类"那边找到。。


巧克力戚风蛋糕 (Chocolate Chiffon Cake)
食谱转载自: [Carol 自在生活]
材料和制造过程请 [按这里

这份量用一个8寸的空心模做就刚刚好。。可是为了方便带出去+方便分配。。我就决定了用(做北海道戚风的)硬杯子来代替。。

刚刚好12个小杯,虽然有一点点满。。


这才叫戚风嘛~~棉密柔软。。看了都开心。。吃了就更别说啦!嘻嘻

2012年6月9日星期六

巧克力乳酪蛋糕卷 (Chocolate Cheese Roll Cake)


做了 [mango cheese cake],也做了[奶油乳酪相思蛋糕]。。可是我的cream cheese依然还剩下一小块。。 之前留下的chocolate block也是还剩一点。。还有已经开了的whipping cream还剩半罐。。全部一点一半的。。  怎么办?难道要仍了?别仍掉。。Carol老师有好办法!!

巧克力乳酪蛋糕卷 (Chocolate Cheese Roll Cake)
食谱转载自: [Carol 自在生活]

一点一半的材料
 
Note:原本的食谱是用10寸x16寸的模型。。我只有10寸的方模。。所以我将材料的份量稍微修改减量。。以下是减量后的份量。。

材料:
A 面糊:
巧克力块 (Chocolate Block) 30g,
奶油乳酪(cream cheese)45g,
细砂糖 (Castor Sugar) 20g,
蛋黃 (Egg Yolk) 3个,
植物油 (Vegetable oil) 20g,
牛奶 (Milk) 35g,
低筋面粉 (Cake Flour/Low Protein Flour) 50g,
无糖可可粉 (Cocoa Powder) 15g,

B 蛋白霜:
蛋白 (Egg White) 4个,
塔塔粉 (Cream of Tartar) 1/4茶匙,
细砂糖 (Castor Sugar) 30g

事先准备工作:
1.所有材料量秤好,奶油乳酪回复到室温温度
2.鸡蛋从冰箱取出將蛋黃蛋白分開,蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂
   (建议分鸡蛋的時候都先分在一个小碗中,確定沒有沾到蛋黃才放入
   大盆中,不然只要一顆沾到蛋黃,全部的蛋白就打不起來了)
3.低粉+无糖可可粉用滤网過筛
4.烤盘铺上白報紙
5.烤箱打开预热至170度c

详细的制造过程请参考 [这里]

话说蛋糕烤好待凉后。。我就依照着Carol老师的话。。 "在蛋糕開始捲起處用刀切3-4條不切到底的線條"。。可能是我太粗鲁咯。。就将其中一条线切到底了。。糟糕蛋糕几乎断了。。 -.-

在灵机一动下。。就索性将蛋糕均匀的分成3块。。。然后想要叠起来。。不能拿来卷没关系。。。

做cream时间。。。懒惰的我就将125ml的whipping cream + 2tsp细砂糖+ 1/2 tsp的chocolate emulco。。做成巧克力奶油。。嗯味道还很像巧克力雪糕哦。。

Carol老师原本食谱的奶油有加少许酒的。。基于我的蛋糕好像有点过干。。我就决定不将白兰地酒加入奶油里。。反而直接涂在蛋糕上。。这样以来可以挽回蛋糕的湿润度。。。

装饰好的蛋糕上再加上可爱的磨菇形棉花糖。。放进冰箱冷藏片刻至奶油稍硬。。就拿出来切块。。

就这样。。蛋糕卷就变成了可爱又美味的Petit Four。。哈哈哈。。


这巧克力乳酪蛋糕真的很香很好吃。。又够湿润。。连不爱吃甜的老公也连续吃了好几块。。哈哈哈。。。

2012年6月8日星期五

泰悠闲。泰天堂。泰丽贝岛 (Koh Lipe, Thailand) ♥ Day4 (3月3日)

收拾心情

快乐的时间总是过得特别快。。转眼间我们又要收拾心情。。回到原本属于我们的那片天空。。

今早的天空很多云。。似乎知道我们将要离开一样。。可是偏偏就是这一天。。我在佳礼认识的一位网友。。。在我离开koh lipe后竟然入住了跟我同一家酒店。。。我们还是后来聊天时才知道。。缘分真的擦身而过啊。。。不然可以来个小聚会!





阴到连拍出来的照片都那么凄凉。。




小可爱和爸爸在泳池旁玩耍。。


真的要道别了。。和酒店经理合照。。感谢他们多天来的照顾。。


酒店安排船把我们送到我们check-in的地方。。


工作人员把我们的护照拿去移民局盖章离境。。


临走前再四周看看Pattaya Beach










护照拿回来了。。我们的船也到了。。怎么不舍还是得上船。。。


再会了。。。。Koh Lipe



再会了我们的假期

回到langkawi。。真的下起毛毛雨来了。。还要拍照留念。。呵呵。。


哈哈。。这不是留脚印。。。是看谁的脚比较黑~


抵达后。。司机先载我们到Tanjung Lembung港口盖章入境。。。然后再送我们到机场。。


色酒check-in luggage。。


显掉。。班机竟然又delay。。哎。。算了。。红飞机惯了。。全部都很累下。。


delay了一个小时。。终于来了。。


我们的假期。。bye bye 咯!!


我在Koh Lipe没有买什么东西。。可是钱倒是用到7788。。哈哈在酒店豪的代价。。。所以在langkawi就跑去免税店买了一些巧克力。。还有miniature vodka。。




还在机上买了个护照套给我老公。。



~泰悠闲。泰天堂。泰丽贝岛 ~ 游记圆满结束 ~

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